Ricetta per Polenta taragna
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 40 min
Ingredienti:
- 150 g polenta media RIEPER
- 150 g farina di grano saraceno grossa RIEPER
- 1,5 l acqua
- sale
- 2 Cu di olio di oliva
- 1 pezzetto di burro
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua con sale e olio.
Miscelare bene le due farine e farle scendere a pioggia mescolando bene con una frusta.
Abbassare la temperatura e far cuocere per circa mezz'ora rimestando spesso.
A fine cottura aggiungere il burro.
A piacere aggiungere dadini di formaggio, speck o porcini.
Servire la polenta subito come contorno oppure dopo il raffreddamento, scaldata in padella o sulla griglia.