Ricetta per Tirtlen
Per 5 persone
Tempo di preparazione: 50 min
Ingredienti:
Pasta:
- 250 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00
- blu
- 250 g farina di segale RIEPER
- 2 Cu di olio d’oliva
- 2 uova
- 120 ml latte
- olio di arachidi per friggere
Per il ripieno:
- 200 g ricotta
- 200 g di spinaci lessati e tritati oppure 300 g crauti cotti e conditi
Preparazione:
Formare un impasto a mano o con un'impastatrice con tutti gli ingredienti e lasciarlo riposare per 30 min.
Con l'apposita macchinetta o a mano tirale delle sfoglie sottili.
Ritagliare dei dischi grandi del diametro di 15 cm. Disporre due cucchiai di ripieno e copire con un altro disco.
Pressare attorno al bordo con le dita per chiudere bene gli tirtlen.
Friggerli in olio caldissimo.