Ricetta per Crêpes
Per 10 persone
Tempo di preparazione: 20 min
20 pezzi diametro 14 cm
Ingredienti:
- 150 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo o farina zero grumi
- 3 uova
- 400 ml latte
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Sbattere molto bene con una frusta latte, farina e sale. Aggiungere le uova, uno per volta.
Volendo migliorare il risultato, aggiungere solo i tuorli, sbattere a neve ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente.
Per ogni crepe versare un mestolino di pastella in una padella, nella quale è stato sciolto un pezzetto di burro o un filo d'olio. Distribuire la pastella su tutto il fondo, e girare la crepe quando avrà preso un leggero colore.
Farcire con marmellata, frutti, creme o anche farce salate.