Ricetta per Zuppa di grano saraceno
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 min
Ingredienti:
- 60 g farina di grano saraceno grossa RIEPER
- 1 l brodo vegetale
- 2 Cu olio
- 1 porro (solamente la parte bianca)
- 1-2 carote
- 3-4 pomodori pelati ed a pezzetti (anche in scatola)
- 2 Cu di panna agra
- erbe tritate: prezzemolo, erba cipollina, basilico, maggiorana, a piacere aggiungere kurkuma, curry, coriandolo
Preparazione:
Insaporire nell'olio caldo la farina di grano saraceno ed aggiungere il brodo. Salare e cuocere per una decina di minuti. Soffriggere a parte in poco olio le verdure tagliate a pezzettini o julienne e stufare per 15 min. Unire le verdure alla zuppa e frullare il tutto. Aggiungere spezie, erbe e panna.