difficoltà media

Ricetta per Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 min

Ingredienti:

  • 60 g farina di grano saraceno grossa RIEPER
  • 1 l brodo vegetale
  • 2 Cu olio
  • 1 porro (solamente la parte bianca)
  • 1-2 carote
  • 3-4 pomodori pelati ed a pezzetti (anche in scatola)
  • 2 Cu di panna agra
  • erbe tritate: prezzemolo, erba cipollina, basilico, maggiorana,  a piacere aggiungere kurkuma, curry, coriandolo

Preparazione:

Insaporire nell'olio caldo la farina di grano saraceno ed aggiungere il brodo. Salare e cuocere per una decina di minuti. Soffriggere a parte in poco olio le verdure tagliate a pezzettini o julienne e stufare per 15 min. Unire le verdure alla zuppa e frullare il tutto. Aggiungere spezie, erbe e panna.