difficoltà media

Ricetta per Orzotto

Orzotto
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 40 min

Ingredienti:

  • 300 g orzo perlato RIEPER
  • 100 g salsiccia
  • 1 cipolla piccola
  • 1 l brodo
  • 1 manciata di porcini secchi (rinvenuti in acqua)
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 Cu olio d'oliva
  • burro
  • sale e pepe

Preparazione:

Rosolare in burro e olio la cipolla finemente tritata e aggiungere l'orzo. Sfumare con il vino e cuocere come un risotto, versando un mestolo di brodo alla volta mescolando bene. A metà cottura (dopo circa 15 min.) aggiungere la salsiccia a rondelle ed i funghi scolati.
A fine cottura aggiungere burro e parmigiano.