Ricetta per Cinnabon - dolce arrottolato alla cannella

Ingredienti:

• 500 g farina Manitoba RIEPER
• 60 g zucchero
• 60 g burro
• 160 ml latte tiepido
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 40 g di lievito
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Inoltre:

• 125 g di burro sciolto

Per la miscela di zucchero e cannella:

• 300 g di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella polverizzata
  
  

Preparazione:

Scogliere il lievito nel latte tiepido ed impastare bene e con forza tutti gli ingredienti (tranne il burro sciolto e gli ingredienti per la miscela di zucchero e cannella) fino ad ottenere una pasta liscia.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e far riposare per ca. 30 minuti in un luogo caldo.

Spianare l'impasto a forma rettangolare con uno spessore di ca 4-5 mm. Sciogliere ca. 125 g di burro in una pentola e spennellare 3/4 del liquido  sull'impasto steso. Cospargere esso con 3/4 della miscela di zucchero e cannella e arrotolare bene dall'alto verso il basso.

Tagliare il rotolo in pezzi uniformi di ca. 2-3 cm e disporre con abbastanza spazio su teglie ricoperte con carta da forno. Lasciar riposare nuovamente per ca. 1 ora.

Spennellare la superficie esterna con il resto del burro sciolto e coprire nuovamente con la miscela di zucchero e cannella.

Tempo di cottura:

Preriscaldare il forno a 175°C ed infornare per ca. 15 minuti.