Ricetta per „Occhi di bue“ di pasta frolla alle nocciole

Ingredienti:

• 300 g farina per biscotti di Natale
• 250 g burro freddo (tagliato a cubetti)
• 125 g zucchero a velo
• 100 g nocciole tostate macinate
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 1 cucchiaino di buccia di limone
  
  Per la decorazione:
• 1 uovo
• nocciole macinate

Preparazione:

Mescolare insieme il burro, lo zucchero a velo, l'uovo, l'aroma di vaniglia e la buccia di limone, poi aggiungere la farina e le nocciole tostate macinate e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 12 ore. Stendere il composto con uno spessore di 5 mm su una spianatoia infarinata, ritagliare i biscotti a cerchio e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Spennellare la superficie dei biscotti con l'uovo e decorarli le nocciole macinate.

Tempo di cottura:

Infornare nel forno preriscaldato a 180° C per circa 10 min.

Dopo la cottura:

Lasciar raffreddare bene i biscotti e poi riempire con marmellata o crema alle nocciole e accoppiate i dischi interi con quelli forati.