Ricetta per Dolce soffice al limone
Sono necessari: Una casetta della lunghezza di 21 cm oppure un stampo torte
Ingredienti:
- 200 g farina di grano tenero tipo 00 blu RIEPER oppure farina Universale RIEPER
- 50 g maizena
- 2 cucciaini lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 200 g burro fuso
- 180 g zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 uova
- succo di un limone
- buccia di un limone
Preparazione:
Preriscaldare il forno. Con un frullatore sbattere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, il burro e le uova fino a ottenere una massa schiumosa. Mescolare e setacciare la farina, la maizena e il lievito in polvere. Aggiungere lentamente il succo di limone e la buccia di limone. L'impasto deve essere pastoso. Imburrare leggermente la casetta e versarvi l'impasto. Infornare sul secondo ripiano.
Dopo il tempo di cottura previsto controllare infilando uno spiedino o uno stuzzicadenti (deve risultare asciutto), eventualmente prolungare la cottura.
Dopo la cottura:
Lasciare il dolce nello stampo fino a quando è possibile toccare la casetta con le mani. Rimuovere con attenzione dalla forma e porre su una graticola.
Tempo di cottura:
ca. 60 min. a 175°C in forno termoventilato
Nel forno statico la temperatura e il tempo di cottura devono essere adattati.