Ricetta per Pizza al farro

Per una placca da forno

Ingredienti:

• 400 g farina di farro RIEPER o farina di farro bio RIEPER
• 175 ml acqua tiepida
• 15 g olio di oliva
• 12,5 g lievito di birra
• 1 cuc. da tè sale

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e lavorare molto bene a mano o con la macchina impastatrice fino ad ottenere una pasta uniforme (10 min). Formare una palla e lasciarla riposare coperta per 20-30 min. preriscaldare il forno.
Stendere la pasta con un mattarello e trasferirla su una placca da forno coperta con carta da forno. Lasciare riposare per altri 60 min. Guarnire ora la pizza a piacere e infornare sulla parte bassa del forno.

Tempo di cottura:

18 - 20 min. a 200°C
Nel forno termoventilato temperatura devo essere adattati a 10°-20°C di meno.