Ricetta per Torta alle prugne e cioccolato

Necessario: un stampo per ciambella

Ingredienti:

• 200 g farina per torte RIEPER
• 1 bustina di lievito in polvere
• 200 g burro morbido
• 100 g zucchero
• 3 cu. zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 100 g cioccolato fondente grattugiato
• 35 g mandorle grattugiate
• 400 g prugne

Preparazione:

Preriscaldare il forno termoventilato a 160°C. Imburrare leggermente lo stampo e spargere le mandorle grattugiate. Lavare le prugne, e snocciolarle, tagliarle in quarti e infarinarle.
Con un frullatore sbattere il burro fino a ottenere una massa schiumosa e a poco a poco aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere singolarmente le uova e continuare a sbattere ogni volta per almeno 30 secondi.
Mescolare la farina con il lievito in polvere e incorporare delicatamente all’ impasto.Aggiungere il cioccolato e le prugne.
Versare l’impasto nel stampo. Infornare sul secondo ripiano per ca. 60 minuti. Dopo il tempo di cottura previsto controllare infilando uno spiedino o uno stuzzicadenti (deve risultare asciutto), eventualmente prolungare la cottura. Dopo la cottura:
Lasciare il dolce nello stampo fino a quando questo risulterà tiepido. Rimuovere con attenzione dalla forma.

Tempo di cottur:

Ca. 60 min. a 175°C
nel forno termoventilato ca. 60 min. a 160°C

Ricetta e foto@ Karens Backwahn