Ricetta per Muffin al cioccolato e formaggio fresco

Per 12 pezzi

Ingredienti:

• 200 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sodio bicarbonato
• 4 cucchiai di cioccolato in polvere
• 1 uovo
• 80 g cioccolato fondente a pezzetti oppure gocce di cioccolato
• 50 g cioccolato bianco a pezzetti oppure gocce di cioccolato
• 30 g zucchero
• 50 ml olio di semi
• 300 g latticello (può essere sostituito anche con yogurt liquido)

Per il ripieno:

• 200 g formaggio fresco (p.es. Philadelphia)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

Miscelare la farina con il lievito e bicarbonato di sodio, unire lo zucchero, il cacao amaro e il cioccolato. In una ciotola a parte mescolare l'uovo, il latticello e l'olio e aggiungere al composto precedente. Miscelare bene.

Per il ripieno sbattere il formaggio fresco, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Riempire gli appositi stampini a metà con l’impasto, porre sopra un cucchiaio colmo di ripieno e un altro strato dell’impasto.

Trasferire in forno preriscaldato.

Tempo di cottura:

Ca. 20 min. a 180°
Nel forno termo ventilato temperatura e tempo di cottura devono essere adattati.