Ricetta per Pasta fresca
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 60 min
Ingredienti:
- 200 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
- 200 g semola di grano duro fine RIEPER
- 4 uova
- sale
- 4 Cu olio di oliva
Preparazione:
Lavorare molto bene tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice.
L'impasto deve essere elastico ma piuttosto asciutto.
Avvolgere in pellicola da cucina a lasciar riposare per circa 30 min.
Dividere l'impasto in due parti.
Tirare delle sfoglie a mano o con l'apposita macchinetta, proteggendo con la pellicola l'impasto rimanente, affinchè non si asciughi troppo.
Tagliare la pasta nel formato desiderato.