Ricetta per Canederlo arrotolato
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 90 min
Ingredienti:
- 1 – 2 Cu farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
- 50 g burro
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 2 panini raffermi tagliati a dadini
- 2 panini raffermi ammollati nel latte e strizzati
- 125 ml latte
- 2 Cu olio di semi
- sale
Preparazione:
Amalgamare bene il burro con le uova e fare un impasto con il pane, il latte, il sale e l’olio.
Aggiungere la farina e miscelare bene.
Inumidire un tovagliolo, adagiarvi l’impasto a forma di salame. Arrotolare il tovagliolo e chiuderlo ai due lati con filo da cucina.
Tuffare il canerderlo in acqua salata e cuocere per 45 min. a fuoco lento.
Togliere dal tovagliolo, tagliare a fette e servire come contorno con arrosto o pietanze a base di fungi.
Il canerderlo risulta molto saportito tagliato a fette dopo il raffreddamento e stufato con burro.