difficoltà media

Ricetta per Canederlo arrotolato

Canederlo arrotolato
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 90 min

Ingredienti:

  • 1 – 2  Cu farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
  • 50 g burro
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 2 panini raffermi tagliati a dadini
  • 2 panini raffermi ammollati nel latte e strizzati
  • 125 ml latte
  • 2 Cu olio di semi
  • sale

Preparazione:

Amalgamare bene il burro con le uova e fare un impasto con il pane, il latte, il sale e l’olio.
Aggiungere la farina e miscelare bene.
Inumidire un tovagliolo, adagiarvi l’impasto a forma di salame. Arrotolare il tovagliolo e chiuderlo ai due lati con filo da cucina.
Tuffare il canerderlo in acqua salata e cuocere per 45 min. a fuoco lento.
Togliere dal tovagliolo, tagliare a fette e servire come contorno con arrosto o pietanze a base di fungi.
Il canerderlo risulta molto saportito tagliato a fette dopo il raffreddamento e stufato con burro.