Gnocchi alla Romana
Buonissimi appena sfornati.
Pasta, gnocchi e canederli
4 persone
INGREDIENTI
- 150 g semola di grano duro grossa o semolino di grano tenero RIEPER
- 2 ml latte
- 150 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- noce moscata
- pepe
- 50 g burro
Semola di grano duro grossa
PREPARAZIONE
Step 1
Ungere con burro una pirofila bassa da forno.
Step 2
Portare ad ebollizione il latte con sale, pepe e noce moscata e versarvi a pioggia il semolino mescolando bene. Lasciar cuocere per 10 min. circa fino ad ottenere una massa densa.
Step 3
A fine cottura aggiungere le uova mescolate al parmigiano. Stendere la massa su un ripiano, lisciare la superficie e ricavarne dei dischi. Adagiarli a schiera nella pirofila, cospargerli di parmigiano e burro a fiocchetti.
Step 4
Infornare in forno preriscaldato a 200 °C per ca. 20 minuti. Gli gnocchi vengono accompagnati con un sugo al pomodoro.
Variazione della ricetta:
A piacere si può aggiungere all'impasto prosciutto cotto a pezzetti e/o spinaci tritati.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
