Rezept für Grießschmarrn

Zutaten:

• 120 g RIEPER Weich- oder Hartweizenweizengrieß grob
• 40 g Butter
• 2 EL Zucker
• 2 Eigelb
• 600 ccm Milch
• 1/2 Vanillestange
• 1 Prise Salz
• Rosinen nach Belieben
• Butter zum Abbraten

Zubereitung:

Zucker, Vanille und Salz in die Milch geben und diese aufkochen.
Den Grieß mit einem Schneebesen einrühren und ca. 10 Minuten leise kochen lassen.
Das Eidotter, die Butter und die Rosinen unterrühren und erkalten lassen.
Die Butter erhitzen und die in Stücke gebrochene Grießmasse darin anbraten und umrühren, bis sie leicht gebräunt ist.
Mit Zucker und nach Belieben etwas Zimt bestreuen und Kompott dazu servieren.