Rezept für Schokoladentörtchen

Ergibt 8 Stück

Zutaten:

• 50 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb oder RIEPER Tortenmehl
• 100 g weiche Butter
• 70 g feiner Zucker
• 2 Eier

• 100 g Bitterschokolade
• 10 g Kakaopulver
• 3 g Backpulver

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad erweichen, leicht auskühlen lassen und die Butter unterrühren.

Die ganzen Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren und der Schokoladenmischung beimengen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Masse heben.

Muffinförmchen mit Papier auskleiden oder andere Backförmchen ausbuttern und mit Mehl bestauben und zu drei Vierteln mit der Kuchenmasse füllen. In den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene einschieben und backen. Die Törtchen sollen innen noch weich sein. Etwas auskühlen lassen, bevor man sie aus den Formen nimmt.

Backzeit:

Bei Ober- und Unterhitze 10 Min. bei 210°C.
Im Umluftofen müssen Temperatur und Backzeit angepasst werden.

Mit geschlagener Sahne und nach Belieben mit Himbeerpüree oder Vanilleeis servieren.