Rezept für Tirtlen
Für 5 Personen
Zubereitungszeit: 50 min
Zutaten:
Teig:
- 250 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 250 g RIEPER Roggenmehl
- 2 EL Öl
- 2 Eier
- 120 ccm Milch
- Erdnußöl zum Backen
Füllung:
- 200 g ricotta
- 200 g passierter Spinat
- Salz
oder - 300 g gekochtes und gewürztes Sauerkraut
Zubereitung:
Alle Zutaten mit der Hand oder einer Nudelmaschine zu einem festen Teig verkneten. 30. Min. rasten lassen.
Mit der Hand oder einer Nudelmaschine dünne Blätter herstellen.
Runde Scheiben ausradeln, mit der Fülle belegen, eine zweite Scheibe darüber legen und die Ränder mit den Fingerkuppen andrücken.
In heißem Öl schwimmend ausbacken.