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Rezept für Frittaten Suppeneinlage

Frittaten Suppeneinlage
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten:

  • 150 g RIEPER Doppelgriffiges- oder Weichweizenmehl Type 00 gelb
  • 2 Eier
  • 250 ccm Milch
  • Salz
  • nach Belieben gehackte Petersilie

Zubereitung:

Milch und Mehl mit einem Schneebesen gut verrühren, Salz und Eier dazugeben und untermischen. Petersilie oder andere Kräuter nach Belieben dazugeben.
Möglichst in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Butter oder Öl auf beiden Seiten hell backen.
Nach dem Erkalten jeweils drei Frittaten aufrollen und in feine Streifchen schneiden.
In heißer Fleisch- oder Gemüsebrühe servieren.