Rezept für Crêpes
Für 10 Personen
Zubereitungszeit: 20 min
Ergibt bei einem Durchmesser von 14 cm ca.20 Stück
Zutaten:
- 150 g RIEPER Doppelgriffiges- oder Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 3 Eier
- 400 ccm Milch
- 2 EL flüssige Butter
- Salz
Zubereitung:
Milch und Mehl mit Schneebesen gut verrühren, Salz, Eier und Butter dazugeben und untermischen. Nach Belieben kann das Eiweiß auch getrennt zu Eischnee geschlagen und untergehoben werden.
Möglichst in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Butter auf beiden Seiten hell backen.
Diese Crepes eignen sich für süße und salzige Füllungen.