Rezept für Buchweizencrepes/Blinis
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 min
Zutaten:
- 60 g RIEPER Buchweizenmehl grob und fein gemischt
- 60 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 250 ccm Milch
- 30 g flüssige Butter
- Salz
- 2 Eier
Zubereitung:
Die Mehle, Milch, Butter, Salz mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren und die Eier kurz darunter schlagen. Mit ganz wenig Öl, möglichst in einer beschichteten Pfanne, bei guter Hitze 4 dünne Crepes backen.
Mit Marmelade, Schokocreme oder auch mit Mozzarella, Tomaten, Gemüse, Käse und ähnlichem füllen.