anspruchsvoll

Rezept für Polsterzipfel

Polsterzipfel
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten:

  • 250 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb, RIEPER Dinkelmehl oder RIEPER Bio Dinkelmehl
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 EL Rahm
  • 1/2 Gläschen Weißwein
  • 1 Prise Salz
  • Marillenmarmelade
  • Erdnußöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Das Mehl mit der zerlassenen Butter und den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten und zugedeckt mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
Auf einer bemehlten Fläche dünn auswalken, auf eine Hälfte des Teigblattes kleine Häufchen mit Marillenmarmelade setzen, mit der anderen Teighälfte abdecken.
Rund um die Marmeladenhäufchen den Teig etwas andrücken und mit einem Teigrad
viereckige "Polster" ausradeln.

In heißem Öl schwimmend ausbacken und mit Staubzucker bestreuen.