Rezept für Gnocchi alla romana

Zutaten:

• 150 g RIEPER Hart- oder Weichweizengrieß grob
• 2 Eier
• 750 ccm Milch
• 150 g geriebener Parmesan
• 1 1/2 TL Salz
• etwas Muskatnuss
• Pfeffer
• 50 g Butter

Zubereitung:

Eine flache Auflaufform oder ein Kuchenblech mit Butter ausstreichen.
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. 
Sobald die Milch kocht, den Grieß mit dem Schneebesen einrühren und 10 Min. leise weiterkochen, bis die Masse fest ist. 
Die Eier mit 2/3 des Parmesans verrühren und unter die Grießmasse mischen. 
Diese nun flach streichen, nach dem Erkalten Kreise ausstechen und dachziegelartig in eine eingefettete Ofenform oder auf ein Backblech legen. 
Mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. 
Im heißen Rohr überbacken, bis sie leicht gebräunt sind. 


Backzeit:

Bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Min. bei 200°
Im Umluftofen müssen Temperatur und Backzeit angepasst werden

Mit einer frischen Tomatensauce servieren.

Rezeptvariazion:

Es können auch Schinkenwürfel oder gehackter Spinat unter die Grießmasse gemischt werden.