einfach

Rezept für Pizzateig mit Milch

Pizzateig mit Milch
Für 3 Personen
Zubereitungszeit: 80 min

Ergibt ein Backblech

Zutaten:

  • 400 g RIEPER Pizzamehl oder Weichweizenmehl Type 00 gelb
  • 135 ml lauwarmes Wasser
  • 95 ml lauwarme Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 25 g frische Hefe (1 Würfel)
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel oder auf ein Kuchenbrett geben, die Hefe mit Zucker in der Milch gut verrühren und in die Mitte des Mehles gießen. Das Gemisch mit ein wenig Mehl verrühren, Schüssel mit Klarsichtfolie zudecken und diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 
Anschließend die restlichen Zutaten zum Teig geben, sehr gut kneten und nochmals zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. 
Den Teig ausrollen, auf eine geöltes, mit Mehl bestaubtes Blech auslegen und mit dem gewünschten Belag belegen. Das Rohr gut vorheizen und auf der untersten Schiene backen.

Backzeit:

Bei Ober- und Unterhitze 25 Min. bei 220°C.
Im Umluftofen müssen Temperatur und Backzeit angepasst werden.