Rezept für Backerbsensuppe
Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 15 min
Zutaten:
- 150 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau, Dinkel- oder Doppelgriffiges Mehl
- 2 Eier
- 1/8 l Milch
- Salz
- Erdnußöl zum Ausbacken
Zubereitung:
Milch, Eigelb, Salz und Mehl zu einem Teig rühren und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.
Das Backöl erhitzen und portionsweise den Teig durch die Rückseite eines Reibeisens in das heiße Öl tropfen lassen.
Sobald die Backerbsen leicht gebräunt sind, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
In Fleisch- oder Gemüsebrühe servieren.