Rezept für Schoko-Joghurt-Kuchen mit Kirschen

Zutaten:

• 200 g RIEPER-Universalmehl
• 80 g weiche Butter
• 140 g brauner Zucker
• Vanillemark einer halben Schote
• 250 g Naturjoghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Speisestärke
• 2 EL Bitterkakao
• Abrieb einer Zitrone
• 250 g Kirschen, entkernt und halbiert

Dekoration:

• 100 ml frische Sahne
• 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 12 Kirschen
  
  

Zubereitung:

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.

Das Vanillemark und das Joghurt nach und nach hinzufügen. Den Zitronenabrieb dazugeben und das mit Backpulver, Speisestärke und Kakao vermischte Mehl direkt in die Schüssel sieben. Vermengen, bis die Masse glatt ist.Die Kirschen unterheben und den Teig in eine gebutterte, bemehlte und mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C oder 160 °C Umluft für 40 Minuten backen.

Im Anschluss mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist, danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Ihn 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Die Sahne erhitzen, bis sie kocht, und über die gehackte Schokolade gießen. 5 Minuten ruhen lassen, dann verrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist. Die Ganache 15 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann über den Kuchen gießen und mit den Kirschen verzieren.

Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.