Rezept für Pita-Brot mit Hühner Spieße und Sommersalat
Zutaten:
Pita:
- 400 g RIEPER Backmischung für Pizza
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Olivenöl zum Bestreichen
Hühnerspieße:
- 6 Hühnerbrüste
- 6 EL Olivenöl
- eine Hand voll Thymian-Zweige
- 3 EL Blütenhonig
Sommersalat:
- 3 rote Paprika
- 2 Salatgurken
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Essig
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
Tzatziki (Joghurt-Dip):
- 1 Salatgurke
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe (gewürfelt)
- 150 g griechisches Joghurt oder Skyr natur
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Salatgurke für das Tzatziki waschen, schälen und entkernen und mit einer Reibe fein hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb im Spülbecken für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse für den Sommersalat waschen und je nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel vermischen und anschließend das lauwarme Wasser ergänzen und mit den Händen kneten. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, die 3 EL Öl einarbeiten und für 30 Minuten in der Schüssel bei
Raumtemperatur ruhen lassen.
Währenddessen die Hühnerbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie mit dem fein geschnittenen Thymian, Honig und Pfeffer vermengen. Das Fleisch für 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen und dann auf sechs Holzspieße aufspießen.
Als nächstes den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in sechs Portionen aufteilen und mit einem mehlierten Nudelholz ca. 3 cm dick rund ausrollen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und beide Seiten mit Olivenöl bestreichen. Die Pita-Brote in einer vorgeheizten, beschichteten Pfanne auf beiden Seiten jeweils für ca. 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braten.
In einer weiteren Pfanne die Spieße und die Paprikastreifen für etwa 5 Minuten auf allen Seiten grillen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel unterrühren und je nach Belieben abschmecken. Zu guter Letzt das überschüssige Wasser der Salatgurke auspressen und mit den restlichen Zutaten des Tzatzikis vermengen.
Abschließend den Grillpaprika, den Sommersalat die Hühner-Spieße und die Pita-Brote auf einen Teller geben, mit Gartenkresse dekorieren und mit dem Tzatziki servieren.