mittelschwer

Rezept für Zimtschnecken

Zimtschnecken
Für 42 Personen
Zubereitungszeit: 120 min

Zutaten:

  • 500 g RIEPER Manitobamehl
  • 60 g Zucker
  • 60 g Butter
  • 160 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 40 g Hefe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Weiteres:

  • 125 g geschmolzene Butter

Für die Zucker-Zimt-Mischung:

  • 300 g Zucker
  • 3 Teelöffel Zimtpulver

Zubereitung:

Die Hefe in der lauwarmen Milch lösen und alle Zutaten (bis auf die 125 g geschmolzene Butter und die Zutaten für die Zucker-Zimt-Mischung) zu einem glatten und kompakten Teig zusammenkneten. In eine Schüssel geben und zugedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Im Anschluss auf einer bemehlten Fläche rechteckig und ca. 4-5 mm dick ausrollen. Mit 3/4 der 125g geschmolzenen Butter bestreichen und im Anschluss mit 3/4 der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Den Teig von oben nach unten gut und kompakt zu einer Rolle zusammenrollen. 

Im Anschluss in gleichförmige Stückeca. 2-3 cm breit schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegten Blechen großzügig verteilen und erneut für ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Die Oberfläche der Zimtschnecken mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreuen und das restliche Zucker-Zimt-Gemisch darauf verteilen.

Backzeit:

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für ca. 15 Minuten goldig-braun backen.