Rezept für Schokoladenkekse mit Mandelsplitter
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 90 min
Zutaten:
- 450 g RIEPER Mehl für Weihnachtsgebäck
- 300 g Butter (in kleine Würfel geschnitten)
- 150 g Staubzucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration: - 1 Ei
- eine Hand voll Mandelblättchen
Zubereitung:
Die Butter, den Staubzucker, das Ei und das Salz glattrühren. Anschließend das Mehl und das Kakaopulver unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig im Anschluss kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen, in runde Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Oberfläche der Kekse etwas mit Ei bestreichen und dann die Mandelblättchen leicht eindrücken.
Backzeit:
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Kekse für ca. 10 Min. backen.
Varianten im Bild:
Kekse ohne Mandelsplitter oder mit Staubzucker.