Rezept für Schokocookies aus Maismehl

Zutaten:

• 150 g Musmehl RIEPER
• 75 g weiche Butter
• 100 g Rohrzucker
• 100 g geriebene Mandeln
• 1 Ei
• 3-4 Tropfen Mandelaroma (nach Belieben)
• 100 g Schokoladenstücke oder Drops (Sorte nach Belieben)

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen. Die weiche Butter, den Zucker, das Ei und Mandelaroma mit einem Kochlöffel zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend das Maismehl und die Mandeln hinzugeben und solange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Die Schokoladenstücke oder Drops unterrühren. Mit den Händen kleine Kügelchen aus Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Kügelchen mithilfe einer Gabel etwas flach drücken. Auf mittlerer Schiene in den Backofen geben. Nach dem Backen die Cookies auf einem Rost auskühlen lassen.

Backzeit:

Bei Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Min. bei ca. 180°C
Im Umluftofen müssen Temperatur und Backzeit angepasst werden.