Rezept für Nussecken
Für 10 Personen
Zubereitungszeit: 75 min
Ergibt ein Blech
Zutaten:
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230 g RIEPER Mehl Type 00 blau oder RIEPER Mehl für Weihnachtsgebäck
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140 g Butter
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150 g Staubzucker/Puderzucker
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4 Eigelb
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¼ TL Backpulver
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Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
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4 Eiklar
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150 g gemahlenen Walnüsse oder Haselnüsse
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160 g Zucker
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Staubzucker
- 4 TL Kakaopulver
- 4 EL heißes Wasser
- 20 g zerlassene Butter
Zubereitung:
Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, kalte Butter, Staubzucker, Eigelb und Backpulver rasch zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie ca. 30 Min. kühl ruhen lassen.
Teig ausrollen, 0,5 cm dick auf das Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker dazugeben und die gemahlenen Nüsse unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und in das vorgeheizte Rohr auf die mittlere Schiene geben.
Mehl, kalte Butter, Staubzucker, Eigelb und Backpulver rasch zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie ca. 30 Min. kühl ruhen lassen.
Teig ausrollen, 0,5 cm dick auf das Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker dazugeben und die gemahlenen Nüsse unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und in das vorgeheizte Rohr auf die mittlere Schiene geben.
Backzeit:
Bei Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. bei 180°C backen.
Im Umluftofen müssen Temperatur und Backzeit angepasst werden.
Nach dem Backen:
Nach dem Auskühlen in Dreiecke schneiden und die Enden in die Schokoladenglasur tauchen.
Für die Glasur Zucker, Kakao und Wasser in einen Topf geben, verrühren und am Schluss die Butter dazugeben.