Rezept für Grießflammeri mit Himbeeren
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 min
Zutaten:
- 70 g RIEPER Weich- oder Hartweizengrieß grob
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 l Milch
- abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
- Salz
- 1 Vanillezucker oder Mark einer halben Schote
- 200 ccm geschlagene Sahne
- 500 g Himbeeren
Zubereitung:
Die Milch mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanille zum Kochen bringen und den Grieß mit einem Schneebesen einrühren. Zirka 7 Min. leise kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Eidotter unterrühren und erkalten lassen.
Das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß und die Schlagsahne unterheben.
Die Himbeeren in Schalen verteilen und das Flammeri darüber gießen.