Rezept für Weihnachtsbrot
Für 1 Personen
Zubereitungszeit: 120 min
Zutaten:
- 500 g Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 70 g Hartweizenmehl fein
- 70 g Zucker
- 10 g Guakernmehl
- 12 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 4 g Zimt
- 70 g Butter
- Ca. 250 - 300 g Milch
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend erneut durchkneten und nach Belieben formen. Die Teiglinge abgedeckt erneut für ca. 50-60 Minuten ruhen lassen. Den Backofen vorheizen, die Teiglinge mit Ei oder Wasser bestreichen und im Ofen backen.
Backzeit:
Je nach Größe 20-30 Min. bei 190°C backen.
Im Heißluftofen müssen Backzeiten und Temperaturen angepasst werden.
Tipp:
Nach Belieben können in den Teig Rosinen, Walnüsse oder Haselnüsse beigegeben werden.