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Manitoba Mehl - Type 0
Das Mehl für lange Teigführungen!
Die sorgfältige Auswahl besonders hochwertiger, starker Weizensorten bildet die Grundlage für das RIEPER Manitoba Mehl Type 0. Der hohe Gehalt an hochwertigen Klebereiweißen verleiht den Teigen eine elastisch-geschmeidige Konsistenz und macht Backwaren feinporig und herrlich locker. Manitoba Mehl eignet sich speziell für die Herstellung von Backwaren mit langer Teigführung wie Panettone, Brioche, schwere Hefeteige und Pizza.
Höchstfeuchtigkeit 15,5 %.
Hinweis zur Lagerung: Kühl und trocken lagern.
Anwendung
Für Backwaren mit langer Teigführung wie Panettone, Brioche und Hefeteige.
Zutaten
Weichweizenmehl Type 0
Kann Spuren von Soja enthalten.
Packungsgröße
1000 g
Nährwerte pro 100g
Energie | 1476 kJ / 348 | kcal | |
Fett | 1,3 | g | |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 | g | |
Kohlenhydrate | 68 | g | |
davon Zucker | 1 | g | |
Ballaststoffe | 3,2 | g | |
Eiweiß | 14,5 | g | |
Salz | < 0,01 | g |
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